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稻米变色对于饮食有哪些影响

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2017-5-24     浏览次数:    

  在粮食的储藏过程中,在出现以下的情况的时候,是一定要注意的,特别是稻米出现变色的现象,在这里我们专业的粮面走道板厂家就来和大家分享介绍一下面对稻米变色的现象,我们需要如何处理呢?

粮面走道板厂家

  我们首先来看看那些正常的稻米,一般来说,正常的稻米呈金黄色或浅黄色,且有光泽,但在高温、高湿度条件下,时间一长,其颜色就会变深,呈深黄色或褐黄色,人称“沤黄谷”,沤黄谷碾出的米也是呈黄色,称作“黄变米”。

  沤黄谷产生的原因是微生物在稻谷中生长繁殖的结果,由于霉菌的危害,稻谷的营养物质被大量消耗掉,品质变劣,食味变差,有的还被黄曲霉、杂色曲霉和青霉污染,其产生的毒素会严重影响人体健康。特别是若被黄曲霉污染后,产生的黄曲霉毒素对人体的毒害非常大,有人认为,已经发霉的大米经高温煮沸还能食用,这是错误的。因为一般高温烹饪根本不能破坏霉变产生的黄曲霉毒素,因此,已经明显发霉的大米绝对不能吃。

  所以大家在储藏粮食的一定要做好细心的观察,如果稻米出现这样的现象就一定要注意,坚决不能吃已经变色的粮食稻米,如果大家对于粮食储藏还想要了解更多,可以关注我们粮面走道板厂家了解更多。

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